务 实 创 新 、勇 于 探 索
――秦皇岛正大有限公司清真事务管理经验介绍发言稿
发言人：常春恒总经理顾问
尊敬的 * * * 、各位佳宾、女士们、先生们:
色兰！
秦皇岛正大有限公司是中泰合资企业，总投资规模5亿元人民币，是国家级重点农业产业化龙头企业。
公司集种鸡饲养、孵化、饲料生产、肉鸡饲养、屠宰、肉鸡产品深加工、国内外销售为一体，率先在全国同行业中完成ISO9001质量体系、ISO14001环境体系、HACCP食品安全体系认证，产品远销日本、中东、南非、俄罗斯等国家和地区，被国家8部委联合评为“国家级农业产业化优秀龙头企业”、国家民委批准为“少数民族特需用品定点生产企业” 、“河北省民族团结进步先进企业” 、“全国外商投资500强企业” 。
清真食品不仅关系到少数民族的物质生活需要，也关系到尊重少数民族的风俗习惯，关系到民族团结和社会稳定，作为国内第一家积极投身清真食品的中外合资企业，秦皇岛正大有限公司一直坚持落实好国家民委（2004）11号文件精神，在经营理念、生产管理等方面严格执行清真食品管理条例，把公司做成清真食品定点生产中的一流企业，随着公司公信力的提升和发展，我们愿意和在座的嘉宾、穆斯林企业家共同探讨清真食品产业的发展与思考。
一、 清真执着、长驻世人
认真贯彻实施河北省清真食品管理条例，要充分认识、依法和加强清真食品管理的重要性和必要性。依照条例的规定建立建全清真食品的管理组织机构和各项规章制度，增强贯彻实施条例的自觉性，因为清真食品同时还具有一般食品的属性，必须符合国家有关法律、法规的要求，既要注意加强管理规范和净化清真食品市场，又要注意保护清真食品企业的合法权益，正确处理经济效益和社会效益、管理和服务的关系。
我国是一个统一的多民族国家，食用清真食品是回、维吾尔、哈萨克等10个穆斯林民族最显著的风俗习惯，也是民族心理素质重要外在表现形式，各族人民对本民族的风俗习惯都有深厚的感情，“条例”把党和国家关于尊重少数民族风俗习惯的政策，用法律形式固定下来，由国家机关以强制力保证其贯彻执行，我公司成立了《秦皇岛正大有限公司清真事务管理委员会》，公司总经理任会长，生产、销售、品管、研发、采购部门副总任副会长，本会章程适用于秦皇岛正大有限公司和所属分支机构。
一、清真事务管理章程
本会的宗旨是：
（一）遵守国家的宪法、法律法规，维护法律尊严，维护消费者利益，增强民族团结。
（二）严格清真事务管理是秦皇岛正大以生产清真食品为定位的生存根本。
（三）依法加强对清真食品的管理和保护清真食品企业的合法权益。
（四）突出企业清真特色，全面提升秦皇岛正大企业竞争力、加快编织“标准化”之网。
（五）应用先进科学技术研发清真食品。
（六）正确处理清真食品继承、创新与发展的关系，坚持清真食品基本原则与照顾不同地区不同民族传统习俗并重。
（七）提高自主创新能力、利用自身优势参与国内外市场竞争。
本会的主要工作任务是：
（一）本会是公司清真食品管理及相关清真事务的日常管理机构。
（二）有关清真食品法律、法规和本会章程的宣传、督导、检查和执行。
（三）制定清真食品的标准，建立建全各项清真管理制度。
（四）对全体员工进行有关清真食品生产经营法律、法规和清真饮食习俗、少数民族习俗业务知识的教育和培训。
（五）负责清真事务行政主管机构团体的会议和来访接待。
（六）对屠宰的肉鸡产品及其系列、熟食制品、外用原料的选择和加工过程中的辅料，非清真原料污染实施监控。
（七）查办群众举报的有悖法律、法规，违反本章程规定的事件和处理突发事件。
（八）运用多种形式，对外展示清真企业特色和“安全、放心”的产品形象，不断扩大企业的影响力。
（九）了解和掌握世界范围内清真食品的进口要求，当产品销往有清真饮食习惯的国家或地区时，确保符合要求。
（十）其它有关清真食品管理工作。
该会既对内又对外，承上启下、左右协调、沟通四面八方，确保清真食品企业的发展。
二、刀师傅的招聘与管理
清真食品企业的屠宰工序是最重要的环节，也备受世人关注，他们是特殊工种、技能人才，按伊斯兰教对屠宰人员的资职、要求是非常严格的，我公司在招聘方面是非常认真严肃的，并做到全面考核后予以审定，我们聘用的刀师傅主要来自河北、辽宁、山东，经当地伊协推荐，通过面试、口试、笔答认定合格后，报省、市伊协，按要求录取并发给四掌教资职证书持证上岗，他们深谙教理，敬业虔诚。刀师傅是非常辛苦的，除要完成每日工作外，还要做宗教功课，每日的五时礼拜、周五的聚礼，每年斋月的封斋，恪守伊斯兰教屠宰方法。公司对刀师傅也高看一眼、厚受一分，建有礼拜殿、沐浴室，提供各种方便，在工作与生活方面也做到无微不致，除工资外，享有穆斯林津贴、刀师傅工种补助、斋月的伙食补助，他们也非常满意，做到了遵章守纪、虔诚信仰、优质高产、敬业爱岗、认真负责，同时也把工作当成是一种事业、一种责任，看到了公司的远景、共同目标、共同利益，看到了明天的憧景，在公司丰富多彩的企业文化活动中，工余时间，有的参加合唱队、有的参加铜管乐队活动，充满着幸福快乐的情趣。
三、全面提高企业员工素质
多年来，秦皇正大的领导班子是年富力强、干劲充足、团结正派、敬业务实，确认的目标是巩固发展、积极进取、求知创业、健康向上的工作态势，出现了以企业文化为标志的管理新潮，开辟了企业管理的新途径，抓大事、讲实效，知人善任，科学决策、广交朋友、加强协调、目标思想较为一致，具有较强的凝聚力和较好的工作基础，在卓而不群的企业家吕总经理的带领下，锐意进取、奋勇拼搏，企业取得了日益壮大和迅速发展，为适应市场经济形势、转换企业经营机制，面对市场、立足竞争，实现了生产经营上规模、产品质量上档次，高速度、高效益，产值利税保持了大幅度增长。
我们认识到现代企业的竞争已不仅仅是经济的竞争，更是文化与经济相互交融、综合实力的竞争，要充分发挥人的主动精神、激发人的创造热情，挖掘人的潜在能力，全方位提高企业员工素质，我们采用教育、启发、诱导、吸引、熏陶和激励等多种方式，培养员工的命运共同感、事业开拓感和集体荣誉感。因为秦正大的员工队伍，有一部分为季节性工人流动性比较大，所以思想教育尤为重要，为了提高全体员工的业务素质，根据生产需要经常组织各种培训，如进行职业道德教育、生产操作规范，安全常识，礼仪用语和开展文明服务竞赛活动。通过各种行之有效的方法和途径、教育引导员工，确立创新意识、竞争意识、法制意识、奉献意识和风险意识，尽快形成了有利于企业发展的道德行为准则，实践证明，人是企业经营管理中的主体，善于发现人才、培养人才、使人尽其才是经营者应具备的基本素质，我们还在全体员工中开展了“四德”教育活动，即重思想品德、讲社会公德、守职业道德、扬家庭美德，构筑了思想道德防线，提高了人员的整体素质和企业的声誉，为让思想道德建设春风长驻、使之“四德”融入人们的日常行为规范之中。
四、清真食品的标识与认证，应有统一的认证机构
我国是一个多民族的国家，每个民族都有自己的风俗习惯，它代表着民族的一个特点，是一个民族的心理感情的表现，也是一个民族的重要标志。民族风俗习惯对一个民族的成员有凝聚作用、是维系民族共同体的一种文化纽带。
清真食品不同于一般食品，同时还具有一般食品的属性，它具有特定的含义和主体的销售对象，所以我们必须了解什么是清真食品，如何认定清真食品，企业应具备什么条件可以生产、加工清真食品，如何经营清真食品，就国内食品市场来说，虽然各种各样的食品应有尽有、品类极其繁多，但标有清真字样的食品则微乎其微，清真食品工业化产品由于起步晚、品种少、商品化程度低，是一个急待开发的，并具有一定潜在市场容量的领域。开发要有超前意识，人无我有，人有我新，人新我奇，归根结底是创新。清真食品已远远超出了唯穆斯林享用的范围、受到各族人民的欢迎，清真食品已成为我国乃至世界饮食文化的重要组成部分，为世人瞩目。
清真食品应意为被伊斯兰教法律许可，并且不含有或没有不符合伊斯兰法律的物质组成，没有被伊斯兰法律认定的污秽物所污染的。目前清真食品的热点很多，其中“清真食品不清真”的问题是当今群众反映非常强烈的问题，目前，我国已有19个省、市自治区制定了《清真食品管理条例》，但由于民族差异、文化差异、地区差异等因素对清真食品的食用习惯并不完全相同，因此在标准和管理还没有一个国家级统一的清真食品管理条例，大多长期处于不受实质性监督的失控状态，对出现的问题有的只能凭着一种宗教责任是在宗教禁忌影响下自发的行为，提出监制，因没有专业的全国性统一管理和法规，往往因随意性的行为造成紊乱和失控。
长期以来我公司在不断提高增强清真意识的同时，由认识到重视，由国家民委批准为中国少数民族特需用品定点生产企业以来，公司领导做了大量的具体的详实工作。
遵照执行河北省《清真食品管理条例》的法规要求，确保清真食品安全，提高清真食品质量，为同类企业和其它清真企业提供了有益的经验，并设计了自己的清真标识 ，秦大清真在包装物上用阿文书写的“艾勒艾图阿麦吐勒伊斯俩密也图”清真食品得到了社会的共识和中国伊协的好评，产品出口由中国伊协出具哈拉证，国内由省、地方和公司出具哈拉证，在日常的清真食品生产经营中也遇到这样那样的问题，甚至非常棘手的问题，在现代社会发展过程中，如何让清真食品产业发展的更好，有些方面还需要日臻完善更加规范。这就需要政府和社团共同努力，加大管理力度，加强管理举措。
五、树良好形象、创丰硕效益
秦皇正大以磅礴的气势、壮观的场景丰富的企业文化内涵，展示了正大集团的风采与魅力，规范和完善了经营管理等方面的规章制度，赢得了广大客户的称赞，环境文化、经营文化、管理文化、教育文化，企业形象、企业精神和企业目标等方面也给客户留下了深刻的印象，这不仅可以提高企业整体素质，增加企业的凝聚力和活力，也是一个企业所具有的时代精神，对企业良好风气的形成和经济效益的提高起着巨大的促进作用。
企业形象是指能够综合反映企业整体素质和风貌，并为社会所认可的，企业形象的形成是由产品质量、服务方式、服务质量和员工素质等因素决定的，它的形成和树立主要靠企业自身的努力，企业的声誉是企业素质的外在表现，它的形成是言行一致，摸实情、办实事、求实效、讲实话，使员工晓知以理、动之以情。
在正大集团已形成信息交流网络的同时，秦正大公司，齐心协力、同心共志、扎实工作、务实创新、勇于探索、开拓秦正大的广阔市场，创之优异的产品以飨客户，愿我们在长城脚下、渤海之滨、共谋发展、共享利益、共建繁荣，秦正大正以其不可多见的独特魅力，向越来越多的客户奉献其深厚的物质财富。
